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Tamarinde wird auch als indische Dattel (Tamarindus Indica) bezeichnet und enthält viele wertvolle Inhaltsstoffe.
Sie ist reich an Mineralien, was Tamarinde zu einer interessanten Ergänzung der täglichen Ernährung macht, nicht nur für Veganer und Vegetarier. Die Frucht enthält Wasser, Ballaststoffe und Kohlenhydrate sowie Eisen, Kalzium, Phosphor, Magnesium und Vitamin D. Außerdem enthält er große Mengen an Weinsäure und Zimtsäure.
Laut Ayurveda wird Tamarindenpaste verwendet, um den Appetit anzuregen, den Magen zu stärken und die Verdauung zu verbessern; sie hat eine leicht abführende Wirkung und kann bei Halsschmerzen helfen.
Tamarindenpaste ist eine wichtige Zutat in der asiatischen und afrikanischen Küche.
In der ayurvedischen Küche ist Tamarinde als Vata-Reduzierer und Pitta/Kapha-Anreger eine gesunde Alternative zu Essig oder Zitronensaft und verleiht indischen und ayurvedischen Gerichten ihren typischen süß-sauren Geschmack.
MHD:
Nicht vorrätig
Zutaten: Tamarinde* (70%), Wasser (30%).
Herkunft: Indien
Qualität: * Produkt aus kontrolliert biologischem Anbau
Verpackung: 250g Glasgefäß
Aufbewahrung: An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, vor Wärmequellen und Licht geschützt.
Allergene: Nein
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Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Energie: 460 kJ / 108,2 kcal Fett: 0,2 g – davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g Kohlenhydrate: 24,3 g – Zucker: 11,2 g Eiweiß: 2,3 g Salz: 0,0 g
