Dukkha bio

La Dukkah ha avuto origine in Egitto. La parola dukkah, o anche dukka o duqqa, significa in egiziano rompere o pestare.

In Egitto, e specialmente al Cairo, è di tradizione mangiarla come spuntino, con pane e olio d’oliva o un olio più neutro: il pane viene immerso nell’olio, poi nella miscela. Una meraviglia!

Per la cucina salata potete usare la nostra Dukkah su tutte le vostre carni: carni bianche, rosse, agnello, maiale, ma anche su tutto il pesce. Perfetto per accompagnare i vostri crostacei.

Basta aggiungere un cucchiaio di Dukkah a persona durante o, meglio ancora, alla fine della cottura per mantenere tutta la croccantezza del composto.
Potete anche usare questa miscela come pangrattato per ricoprire la vostra carne, pesce e crostacei, un uso comune in Egitto dove il suo uso come pangrattato è molto diffuso!

Si può anche usare la Dukkah con tutte le verdure, ma solo alla fine della cottura. La Dukkah può anche essere messa sullo yogurt o usata per fare l’hummus. Si può anche semplicemente mangiare la dukkah da sola come aperitivo o spuntino pomeridiano.
Infine, aggiungete sapore alle vostre insalate o condimenti per insalata con la Dukkah.