L’estrazione del sale marino ha una lunga tradizione in Tasmania. Già 30 anni dopo la colonizzazione britannica della Tasmania, nel 1803, iniziarono a estrarre sale marino nella parte occidentale dell’isola. Nonostante la tecnologia altamente innovativa dell’epoca, la soluzione salina non ebbe successo commerciale e fu chiusa solo pochi anni dopo la messa in funzione.

Solo nel 2013 il sale marino è stato recuperato in Tasmania. A pochi chilometri dalle rovine delle antiche saline, i fiocchi d’acqua di mare hanno cominciato ad essere estratti con metodi efficienti ed ecologici. Il Mar di Tasmania è una delle acque più pulite e ricche di minerali del nostro pianeta, per cui i fiocchi di sale della Tasmania hanno un sapore unico e dolce.

Da utilizzare come fiore di sale, sbriciolato in finitura. Una vera delizia per accompagnare carni e grigliate di ogni genere (verdure, crostacei).