Ampiamente usato nella cucina asiatica, aggiungere qualche pizzico di citronella ad un po’ di panna fresca per legare una salsa intorno ad un pollo o pesce.

Il Lemongrass è cucinato in zuppe, marinate, curry, brodi. Si abbina bene con carni come pollo, maiale, manzo.Viene anche usato come infusione nel tè.

Viene anche usato come infusione nel tè. In alcuni paesi africani, ad esempio, non è raro vedere il tradizionale tè alla menta con un po’ di citronella.
Si combina facilmente con aglio, zenzero, peperoncino fresco, coriandolo, cocco o ananas.