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Il pepe bianco è prodotto da frutti maturi della pianta del pepe, di colore arancione o rossastro. I frutti di bosco sono confezionati in sacchetti di lino e immersi nell’acqua per 8-10 giorni. La polpa dei frutti può quindi essere asportata. Il chicco di pepe può essere essiccato al sole e decolorato allo stesso tempo. Il pepe bianco è meno aromatico del pepe nero, ma molto piccante e quindi da usare con moderazione.
Si abbina molto bene con pesce, pollame, verdure, riso e pasta, oltre che con sughi e zuppe bianche.
Il pepe bianco, come tutti gli altri pepi, deve essere incorporato a fine cottura in modo che possa rivelare tutto il suo aroma.
Ingredienti: *Pepe bianco (Piper nigrum)
Provenienza: Sri-Lanka
Qualità: *prodotto di agricoltura biologica
Confezioni: Barattolo in ferro bianco/Sacchetto salva freschezza/Mulino
Conservazione: Tenere in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e al riparo della luce
Allergeni: No
Il pepe bianco è ricco di sostanze nutritive, tra cui fosforo e magnesio.
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