Poivre blanc entier bio

Le poivre blanc est produit à partir des fruits mûrs du poivrier, de couleur orange ou rougeâtre. Les baies sont emballées dans des sacs en lin et trempées dans l’eau pendant 8 à 10 jours. La pulpe du fruit peut alors être retirée. Le grain de poivre peut être séché au soleil et blanchi en même temps. Le poivre blanc est moins aromatique que le poivre noir, mais très épicé et donc à utiliser avec modération.
Il accompagne très bien les poissons, les volailles, les légumes, le riz et les pâtes, ainsi que les sauces et soupes blanches.
Le poivre blanc, comme tous les autres poivres, doit être incorporé en fin de cuisson afin qu’il puisse révéler tout son arôme.