Semi di aneto bio

Originario dell’Europa meridionale, dell’Asia centrale e meridionale, l’aneto è oggi coltivato in Europa e in Nord America come erba aromatica. Cresce principalmente su terreni soleggiati, asciutti e ben drenati.

I semi di aneto vengono utilizzati interi o frantumati. Si usa come condimento.
Per insaporire il pesce alla griglia o affumicato (salmone, aringa, crostacei, frutti di mare), polpette, blanquette, marinate, grigliate, papillotes, court-bouillon, salse. Macerazione in aceto (cetriolini, sottaceti, insalata di patate, salse allo yogurt, fagioli, barbabietole, sapore di cetriolo, pane, dolci, stufati.

L’aneto non deve essere bollito, né fresco né secco. Mettete sempre l’aneto all’inizio della preparazione, a freddo, perché ha bisogno di tempo per liberare tutto il suo aroma. A caldo, evitate di cuocerlo, mettetelo all’ultimo momento.