Originario dell’Asia, lo zenzero è una pianta il cui rizoma viene utilizzato in cucina come spezia. Gustoso e fibroso, questo rizoma è utilizzato nella gastronomia di molte regioni del mondo, in preparazioni dolci o salate e anche come bevanda.

In polvere, è una delle spezie essenziali per la produzione di curry o garam massala, classiche miscele della cucina indiana. Si usa anche per fare il pan di zenzero, per condire piatti di carne o pesce, per insaporire marmellate, chutney e sottaceti o per condire un’insalata. Lo zenzero si trova anche nelle bevande: ginger ale, birre allo zenzero o tè e tisane.

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