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Originaire d’Inde, plus précisément de la côte de Malabar, la cardamome est la graine d’une plante vivace. Enfermée dans sa gousse verte, elle a une saveur inimitable, chaude, poivrée et légèrement citronnée. Cette épice, très utilisée dans la cuisine orientale, est l’une des plus chères au monde après le safran. Une petite quantité suffit pour parfumer un plat ou parfumer une boisson.
La cardamome aromatise les currys et les marinades. Il accompagne très bien les poissons ou les viandes, dans les jus de cuisson. Il sublime les plats les plus simples : essayez la purée de carottes à la cardamome. Le café de cardamome est une spécialité arabe et la petite graine est consommée en tisane. Mais la cardamome n’est pas réservée qu’aux plats salés. Il peut être utilisé dans des compotes, des pains d’épices ou des gâteaux.
Toutes nos épices sont issues de l’agriculture biologique et du commerce équitable et durable.
Ingrédients : * Cardamome verte bio ( Elettaria cardamomum )
Origine : Guatémala
Qualité : * Produit de l’agriculture biologique
Conditionnement : Boîte en fer blanc / Sachet fraîcheur
Stockage : Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri des sources de chaleur et à l’abri de la lumière
Allergènes : Non
On pense que la cardamome a de nombreuses propriétés bénéfiques. Il faciliterait la digestion et serait stimulant. Il est parfois utilisé pour rafraîchir l’haleine.
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hors week-end et jours fériés
dès 60 CHF dans toute la Suisse et prélèvement au laboratoire
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