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Le vinaigre balsamique de Modène P.G.I. Terra del Tuono se caractérise par un goût léger et frais, il libère une acidité volatile prononcée, et un goût légèrement agressif est perçu en bouche.
Il est utilisé pour enrichir le carpaccio, les légumes crus et les salades fraîches.
Il peut être ajouté en fin de cuisson pour parfumer les plats de crustacés, les côtes d’agneau, les blancs de poulet et les viandes rouges maigres.
Il convient à la préparation de jus de cuisson pour le gibier et les animaux de basse-cour. Excellent pour les entrées et les hors-d’œuvre, il se marie bien avec toutes les viandes blanches.
DLUO : 31.08.2033
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Ingrédients: moût de raisin cuit, vinaigre de vin, vinaigre balsamique de Modène I.G.P. 10%.
Acidité : 4,7 %.
Densité : 1,35
Provenance : Italie
Qualité : Conventionnel
Conditionnement : Bouteille de 100 ml
Stockage : Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri des sources de chaleur et à l’abri de la lumière
Producteur : Acetaia Terra del Tuono, Corticella-Reggio Emilia
Allergènes : Contient des sulfites
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml :
Calories : 1302kJ/310kcal
Graisses : 0g
dont graisses saturées : 0g
Glucides : 77g
dont sucres : 77g
Fibres : <0,1g
Protéines : <0,1g
Sel : 43 mg
