Huile d’argan alimentaire bio 100ml

Les vertus de l’huile d’Argan sont bien connues.

Très riche en acides gras oléique-linoléique, cette huile d’argan contient environ 80% d’acides gras insaturés comme l’huile d’olive. Elle présente un net avantage sur l’huile d’olive grâce à sa richesse en acides gras polyinsaturés (34% d’acides linoléique et linolénique) et sa teneur en vitamine E est 10 fois supérieure. Les propriétés de l’huile d’argan sont innombrables en cuisine, en cosmétique ou en médecine.

C’est une huile très rare et précieuse car elle demande beaucoup de temps à travailler. La récolte est encore manuelle aujourd’hui et, comme le veut la tradition, est réalisée par des femmes berbères, elles enlèvent la pulpe pour qu’il ne reste que le noyau qu’elles écrasent. Opération difficile et délicate car il n’est pas nécessaire d’écraser l’amande que contient l’amande. Les amandes sont ensuite lentement torréfiées avant d’être broyées et pressées pour en extraire une huile au goût de noisette et couleur de sable du désert. Son goût incomparable est très apprécié en cuisine pour rehausser la saveur des plats.

L’extraction artisanale d’un litre d’huile nécessite 20 heures de travail.

Il est préférable de l’utiliser cru (sans cuisson). Au Maroc, la tradition veut qu’il se déguste sur du pain, pour habiller salades, soupes, légumes grillés, poissons, tajines, couscous… Mélangé avec du miel et des amandes, il est transformé en amlou , une pâte à tartiner que l’on sert au petit-déjeuner sur des crêpes ou du pain. Mais aussi idéalement sur vos desserts crémeux.

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