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Panch signifie “5” et Phoron signifie “graines”. Ce mélange est également appelé “les 5 épices du Bengale”. Contient du fenugrec, du fenouil, de la moutarde brune, du cumin et de la nigelle. Cette combinaison d’épices joue sur le contraste entre l’amertume du fenugrec et l’anis du fenouil.
Un mélange ayurvédique de graines brunissantes. Il donne une saveur incroyable aux légumes, au potiron et aux pommes de terre.
Le Panch phoran est le masala le plus utilisé au Bengale.
Pour l’utiliser, on le rôtit dans une poêle sèche ou on le fait revenir dans de l’huile chaude jusqu’à ce que les graines deviennent rouge-brun et croustillantes.
Une fois cette étape franchie, le panch phoran peut être utilisé entier ou moulu dans des recettes de poisson, de légumes, de dahl et de chutney.
Ingrédients: *Foin grec, *Fenouil, *Cumin, **Sénape brun, *Nigelle (cumin noir)
Provenance des ingrédients : UE / Non UE
Origine : Suisse
Qualité : * Produits issus de l’agriculture biologique
Production : OASI DELLE SPEZIE – Elaboré en Suisse dans notre laboratoire
Conditionnement : Boîte en fer blanc / Sachet fraîcheur
Stockage : Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri des sources de chaleur et à l’abri de la lumière
Allergènes : ** MOUTARDE (graines)
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hors week-end et jours fériés
dès 60 CHF dans toute la Suisse et prélèvement au laboratoire
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