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Cultivée principalement dans le sud de l’Italie, la bergamote est un agrume unique, utilisé à la fois en cuisine et en cosmétique. Ressemblant à un gros citron puis jaune à maturité, il offre un parfum puissant et sucré. L’écorce réduite en poudre est amère, fruitée et légèrement acide. Elle est très facile à utiliser en cuisine.
Traditionnellement, il donne sa saveur typique aux madeleines ou aux gâteaux et aromatise le thé. Il rehausse les préparations pâtissières les plus classiques, les glaces, les salades de fruits, les crêpes, les yaourts ou les crèmes.
Côté salé, sa saveur se marie très bien avec les tajines ou les poissons, les crustacés, les coquilles Saint-Jacques, etc.
Comme la plupart des agrumes, la bergamote est riche en vitamine C, qui contribue à renforcer le système immunitaire. Il a également des effets antioxydants, antispasmodiques et relaxants.
Il est recommandé de l’utiliser comme touche finale ou en fin de cuisson.
Ingrédients: Bergamote* (Citrus bergamia)*.
Provenance : Italie
Qualité : * Produit de l’agriculture biologique
Conditionnement : boîte en fer blanc/sachet fraîcheur
Stockage : Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri des sources de chaleur et à l’abri de la lumière
Allergènes : Non
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