Safran d'Iran en pistils "FAIRTRADE"

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Épice la plus chère au monde, le safran n’est autre que le pistil séché de fleurs violettes d’une variété de Crocus, Crocus Sativus. Il faut plus de 150 000 fleurs pour produire 1 kg de safran, qu’il faut récolter à la main et surtout tôt le matin avant que la rosée ne les abîme. Ceci explique le prix de cette épice.

il est utilisé pour assaisonner le riz, les bouillons, les sauces, les poissons. Il est indispensable dans la bouillabaisse, le curry, la paella et certains risottos. On le retrouve dans les tajines marocains, les byrians indiens. Il peut également être utilisé dans les desserts pour aromatiser les fruits cuits, les biscuits ou les gâteaux.

Toutes nos épices sont issues de l’agriculture biologique et du commerce équitable et durable.

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UGS ENB2 Catégorie

Ingrédients: safran iranien en pistils(Crocus sativus L.).

Origine : Iran

Qualité : Conventionnelle

Conditionnement : Pot en verre

Stockage : Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri des sources de chaleur et à l’abri de la lumière

Allergènes : Non

Notre conseil : ajouter le safran à mi-cuisson car il met un certain temps à développer ses arômes, alors qu’une cuisson prolongée les dissipe.

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