Sel du désert du Thar

Le désert de Thar s’étend le long de la frontière entre l’Inde et le Pakistan, de la mer d’Arabie aux montagnes du Pendjab. Il fut un temps où cette région était entièrement recouverte par des océans. Vestige d’une époque révolue, la région abrite des gisements naturels de sel riches en minéraux. En outre, des veines d’eau saumâtre coulent sous le désert de Thar, alimentées directement par la mer d’Arabie. À certains endroits, l’eau saumâtre remonte à la surface, formant des lacs salés.
Pendant les mois d’été secs et ensoleillés, avec des températures pouvant atteindre 50 degrés Celsius, la plupart de ces lacs saumâtres s’évaporent, laissant derrière eux des dépôts de sel naturellement cristallisés.
Seule une poignée d’agriculteurs nomades vit dans cette vaste région aride et non industrielle. Le sel extrait ici n’est donc pas contaminé par les impuretés de notre civilisation. Le sel extrait avec soin est seulement tamisé et conditionné dans une saline moderne, préservant ainsi toute sa diversité minérale.

Le sel naturel gris crémeux a un goût fort et légèrement acide. En tant que sel de table universel, il peut être utilisé pour assaisonner toutes sortes d’aliments et de plats.