La badiana cinese, comunemente noto come anice stellato, è il frutto dell’anice stellato cinese, un albero tropicale introdotto in Europa nel XVII secolo. Riconoscibile per la sua forma a stella a otto punte, può essere utilizzato in molti piatti da cucina grazie alla sua intensa fragranza. L’anice stellato fresco è verde. E’ solo con l’essiccazione che prende il suo bel colore marrone quasi arancione.

L’anice stellato aromatizza anche i dolci, soprattutto pasticceria o biscotti, ma anche per insaporire piatti salati. L’anice stellato può essere utilizzato anche come infuso, semplicemente infondendo tre stelle in acqua bollente per pochi minuti.

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