La fava Tonka, detto anche cumaru, è un seme contenuto nel frutto del teak, un albero che cresce nei Caraibi e in Sud America (Brasile, Venezuela, Guyana). Questo seme nero e rugoso è una spezia dal potente sapore di mandorla amara, vaniglia e tabacco.

La fava tonka bio è ideale per insaporire dolci o piatti (creme, pasta per torte, mousse, puree….) e per utilizzarla bisogna macinarla o grattugiarla all’ultimo momento. A causa del suo gusto forte, è consigliabile aggiungere solo un pizzico di fave tonka ai vostri piatti.