Pepe Lungo bio intero

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Il Pepe lungo è una pianta rampicante le cui radici affiorano dai suoi nodi di germoglio. La zona di distribuzione si estende dal nord dell’ India all’ Indonesia. I frutti, che ricordano il salice, la nocciola o la betulla, vengono raccolti ed essiccati in diverse fasi di maturazione, per poi essere utilizzati principalmente come spezia in India, ma anche come rimedio. Il Pepe lungo è considerato il primo tipo di pepe a raggiungere l’Europa da l’antichità ed era noto molto prima che il pepe nero fosse utilizzato oggi. Più forte del pepe nero, può essere utilizzato nello stesso modo. Il  suo gusto è caldo con note dolci e terrose. Rilascia un aroma di cannella che ricorda il periodo natalizio. Il pepe lungo è molto buono per i mortai dove viene spezzato, tagliato a pezzi e messo in un mulino per spezie.
In salse, brodi o marinate, anche intero , può sviluppare la sua fragranza floreale leggermente dolce. Ma attenzione, con l’aumentare del tempo di cottura, la sua forza aumenta. È riconoscibile per le sue caratteristiche di frutta grigio-nera che ricordano le gemme del nocciolo. Il suo sapore è dolce, speziato, con componenti di tipo cannella. Adatto a tutti i piatti di carne, in particolare selvaggina, pesce, stufati, formaggi forti, composte, dolci.

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SKU: PEB4.
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Allergeni:

*Pepe lungo(Piper longum)

Indonesia

*prodotto di agricoltura biologica

Barattolo in ferro bianco / Sacchetto salva freschezza

Tenere in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e al riparo della luce

No


Ha un effetto vasodilatatore. Ha proprietà antitosse, aiuta ad eliminare i vermi intestinali.


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Il pepe lungo

La pianta del pepe lungo è una liana che cresce fino a 1m a 1,5m di altezza. Le punte dei suoi numerosi steli sono soffici. Le foglie sono sottili e la superficie superiore è lucida. Il pepe lungo è un grappolo di piccole bacche che vengono raggruppate insieme per formare una struttura oblunga e affusolata. È produttiva tutto l\'anno, ma solo per 3-5 anni, dopodiché è necessario rigenerare la piantagione.

Cresce spontaneo ai piedi dell\'Himalaya. Viene dall\'India e dall\'Indonesia. Viene raccolto prima della sua maturazione e poi essiccato al sole.

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