Questo sale di purezza naturale viene prodotto sulle costiere del Mediterraneo dell’Italia del sud. Lontane da industri e grandi città, le saline di acqua di mare si trovano in grandi parchi o riserve naturali . L’acqua marina viene portata attraverso un buon sistema di canali nelle saline per la produzione del sale, a volte centenari. Il vento e il sole lasciano aumentare la concentrazione del sale, il sale comincia a cristallizzarsi e si posa sul fondo delle saline. Ed ora il sale viene raccolto con strumenti speciali.

Questo sale da cucina medio è usato per cuocere i piatti di tutti i giorni.