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Le parfum de l’aneth est très délicat, légèrement anisé. Il est excellent pour aromatiser les poissons, notamment les poissons blancs ou gras, cuits à la vapeur, grillés ou fumés, comme le saumon ou la lotte. Il sublime la chair délicate de la dorade ou du merlu. Les feuilles sont idéales à cet effet.
C’est une herbe très utilisée pour aromatiser les salades, notamment avec des pommes de terre, ou des haricots, des betteraves ou des concombres.
L’utilisation de l’aneth est également courante dans les viandes et les sauces, aussi bien dans les boulettes de viande, les marinades, les grillades, les papillotes, les bouillons, etc.
Ses feuilles sont souvent utilisées avec du fromage cottage et des œufs.
Ingrédients : * Aneth (Anethum graveolens)
Origine : Allemagne
Qualité : * produit issu de l’agriculture biologique
Conditionnement : Sachet fraîcheur
Stockage : Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri des sources de chaleur et à l’abri de la lumière
Allergènes : Non
En infusion, l’aneth est également connu pour avoir une action antispasmodique. Excellent pour stimuler l’appétit et les fonctions d’élimination, grâce notamment à la grande quantité de potassium qu’il contient, à l’effet diurétique.
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