Graines à roussir bio

Traditionnellement utilisés dans la cuisine antillaise pour la préparation des colombos et des cabris, ils sont plus généralement utilisés pour parfumer subtilement toutes les préparations dans lesquelles la viande et le poisson sont “rissolés”. Légerement toastées au préalable, elles sont également idéales pour enrichir les marinades, ou incorporées directement dans la cuisson des papillotes, court-bouillons, ragoûts, légumes et légumineuses, pain maison…

Faites légèrement griller les graines dans une poêle sèche pour libérer tous les arômes, puis faites cuire l’aliment de votre choix en laissant le mélange de graines. L’arôme libéré donnera à vos plats une saveur chaleureuse.

Vous pouvez également saupoudrer le mélange directement sur l’assiette. Les graines à roussir bio peuvent également être utilisées pour assaisonner une salade.

Notre conseil :
Pour ceux qui trouvent le fenugrec entier un peu amer, il est recommandé de réduire ce mélange toasté en poudre dans un mortier ou un moulin (en faisant attention à ne pas le rendre trop fin). Notre mélange de poudre de graines à roussir se marie très bien avec tous les plats énumérés ci-dessus.