Poivre noir de Tasmanie

Découvrez le poivre de Tasmanie, une denrée sauvage rare provenant des forêts tropicales australiennes. Les baies noires entières ressemblent à des grains de poivre classiques, mais surprennent par leur caractère unique, fruité et épicé.
mountain pepper a un arôme chaud, épicé et légèrement fruité.
Les baies ont tendance à s’agglomérer dans le moulin à poivre, c’est pourquoi il est recommandé d’utiliser un mortier et un pilon. Une fois broyées, elles libèrent un pigment rouge-violet qui donne une couleur agréable aux plats clairs.
En bouche, il se présente d’abord avec des notes fruitées et sucrées, suivies d’une chaleur poivrée persistante qui peut laisser une légère sensation d’engourdissement dans la bouche.
Ce profil aromatique complexe en fait une épice intéressante pour les cuisiniers aventureux et la cuisine créative.

Idéales pour aromatiser les plats de viande, de gibier et de poisson avec une note fruitée et épicée. Pour les sauces, les marinades, les crèmes et les jus de viande, ils devraient avoir une accentuation violette-rougeâtre supplémentaire. Dans les desserts, les compositions à base de chocolat ou de fruits servent de contraste aromatique et d’accent de couleur.