Schwarzer Pfeffer aus Tasmanien

Entdecken Sie den tasmanischen Pfeffer, eine seltene wilde Delikatesse aus den australischen Regenwäldern. Die schwarzen, ganzen Beeren ähneln klassischen Pfefferkörnern, überraschen aber mit ihrem einzigartigen, fruchtigen und würzigen Charakter.
Bergpfeffer hat ein warmes, würziges und leicht fruchtiges Aroma.
Die Beeren neigen dazu, in der Pfeffermühle zu verklumpen, daher empfiehlt sich die Verwendung eines Mörsers und Stößels. Nach dem Zerkleinern setzen sie ein rötlich-violettes Pigment frei, das hellen Gerichten eine optisch ansprechende Farbe verleiht.
Am Gaumen präsentiert er sich zunächst mit fruchtigen und süßen Noten, gefolgt von einer anhaltenden pfeffrigen Wärme, die ein leicht betäubendes Gefühl im Mund hinterlassen kann.
Dieses komplexe Aromaprofil macht ihn zu einem interessanten Gewürz für abenteuerlustige Köche und die kreative Küche.

Ideal zum Würzen von Fleisch-, Wild- und Fischgerichten mit einer fruchtig-würzigen Note. Für Saucen, Marinaden, Cremes und Bratensoßen sollten sie eine zusätzliche violett-rötliche Akzentuierung haben. In Desserts, Schokoladen- oder Fruchtkompositionen dienen sie als aromatischer Kontrast und Farbakzent.