Karotten werden wegen ihrer kulinarischen Eigenschaften schon lange in ganz Europa angebaut, sie haben aber auch Tugenden auf unserer Haut und werden wegen ihres süßen Geschmacks von Groß und Klein gleichermaßen geschätzt.
Karotten sind besonders reich an Kohlenhydraten, Pektinen, Mineralien, Vitaminen, Beta-Carotin oder Provitamin A, einem starken Antioxidans, und Asparagin.
Vor dem Gebrauch ist es ratsam, sie 10 Minuten in kochendem Wasser zu rehydrieren oder direkt in eine flüssige Zubereitung (Suppe, Brühe …) einzubringen. Sie können dann zum Beispiel zu Reis, Risotto, Kuchen, Quiches oder Pudding hinzugefügt werden. Werfen Sie sie in Ihre Salatsaucen, genau wie für einen überraschenden Salat.
Es empfiehlt sich, sie in einen luftdichten Behälter zu geben, um den Kontakt mit Feuchtigkeit zu vermeiden, der die Qualität der Karottenstücke beeinträchtigen würde.