Bio-Nori-Algenflocken, 2–5 mm

Nori-Algen sind die zweitproteinreichsten essbaren Algen. Veganer nehmen sie häufig in ihre Ernährung auf, vor allem weil sie fast alle essentiellen Aminosäuren enthalten. Nori-Algen sind fettarm und enthalten Ballaststoffe. Sie sind reich an Mineralstoffen wie Kalzium, Jod, Kalium, Phosphor, Eisen und Zink. Außerdem sind sie eine Quelle für Vitamin A (vor allem Beta-Carotin), den B-Komplex (B2, B3, B9) und Vitamin C.

Nori-Algen sind von Natur aus salzig. Daher sollte man die Zugabe von Salz oder den Verzehr anderer natriumreicher Lebensmittel im Laufe des Tages so weit wie möglich einschränken. Sie werden hauptsächlich für Maki-Sushi verwendet. Als Gewürz oder Beilage werden sie auch zu asiatischen Suppen, Nudel- oder Gemüsegerichten sowie Salaten hinzugefügt, um deren Geschmack zu unterstreichen. Achten Sie darauf, Ihren Gerichten, die Nori-Algen enthalten, kein Salz hinzuzufügen, da Ihre Mahlzeit sonst zu salzig werden könnte.

Nori-Algen sind ein echter Geheimtipp für Veganer und eine Entdeckung für Allesesser. Probiert sie doch einmal in anderen Gerichten als Sushi aus – ihr werdet es nicht bereuen!