Pepe bianco di Penja affumicato IGP
Fascia di prezzo: da 9.00 CHF a 25.60 CHF
Il pepe bianco di Penja viene raccolto a maturazione e poi essiccato al sole nella provincia di Moungo. Tutte le fasi della produzione (raccolta, macerazione, lavaggio, asciugatura, selezione) sono interamente manuali e principalmente eseguite dalle mani esperte delle donne del villaggio. Il pepe di Penja è ora un successo gastronomico di fama mondiale. Nel 2014, il pepe di Penja ha ottenuto la prima IGP (Indicazione Geografica Protetta) africana.
Questo viene affumicato con legno di faggio
Profumato, leggermente piccante e con note di legno, cuoio e mentolo, questo pepe delicatamente profumato si sposa perfettamente con la carne rossa, un bel pezzo di maiale o agnello. È meglio usarlo macinato poco prima di servire il piatto, per preservarne la freschezza. Provatelo con una fetta di pane tostato condito con olio, verdure arrostite nel burro, pesce al forno, petto di pollame, o semplicemente con carne o manzo brasato.
Caratteristiche & Proprietà
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