Questo pepe è coltivato a Penja, in Camerun, su un terreno vulcanico naturalmente ricco ed equilibrato. Il pepe di Penja ha un carattere e un sapore eccezionali. E ‘considerato il migliore del mondo. La raccolta avviene a mano. I metodi di pulizia, essiccazione e selezione non sono cambiati da generazioni. Sono le donne che selezionano il pepe grano per grano. Il colore del chicco dipende unicamente dal suo grado di maturità. Il pepe bianco di Penja è lungo in bocca e leggermente piccante. È dolce e raffinato.

Si sposa perfettamente con la selvaggina, la carne rossa e la macedonia. O semplicemente con le ostriche. Provatelo sui dolci. Con torta di pere o mele, fragole con succo di lime appena spremuto.