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Les haricots mungo proviennent principalement de Chine, d’Inde, d’Irak ou d’Afrique de l’Est. Ce haricot, qui est devenu un aliment de base de la cuisine chinoise, est un proche parent du soja. Cependant, les germes de soja, que l’on trouve souvent dans les supermarchés ou les magasins asiatiques, ne sont pas des germes de soja, mais des germes de haricot mungo.
Les haricots mungo sont idéaux pour la germination car ils sont relativement faciles à cultiver.
Ils sont une source de nombreux acides aminés essentiels, de sels minéraux (calcium, fer, cuivre, manganèse, zinc et potassium), de vitamines (surtout B6 mais aussi C, K, E et toutes celles du groupe B).
Ils se marient très bien avec les salades et les soupes. Ils sont particulièrement bons dans les plats asiatiques (woks). Ils peuvent être cuits à la vapeur ou assaisonnés, en soupe ou sautés.
Utilisation:
Temps de trempage : environ 12 heures
Entretien : eau 2 ou 3 fois par jour
Temps de germination : 3 jours
Ingrédients : *Haricot mungo (Vigna radiata)
Origine : UE / NON UE
Qualité : * Produit de l’agriculture biologique
Emballage : Sachet fraîcheur
Stockage : Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri des sources de chaleur et à l’abri de la lumière
Allergènes : Non
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