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Parfois confondu avec le cumin (qu’il remplace astucieusement), le carvu est moins fort. Cette plante aromatique bisannuelle est utilisée en Europe et en Asie depuis des milliers d’années. De la famille des Apiacées, il est cultivé pour ses feuilles et ses graines utilisées comme condiment. Leur goût peut parfumer de nombreuses préparations sucrées et salées, mais aussi des tisanes : le carvi aurait des vertus digestives.
Lorsqu’il est torréfié, le carvi révèle toute sa saveur. Concassez les graines à l’avance. Pour obtenir un parfum plus léger, il suffit de les sauter brièvement avec un corps gras.
Ingrédients : Carvi* (Carum carvi)
Origine : Egypte
Qualité : * Produit de l’agriculture biologique
Conditionnement : Pot fer blanc / Sachet fraîcheur
Stockage : Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri des sources de chaleur et à l’abri de la lumière
Allergènes : Non
Le carvi est connu pour ses bienfaits sur la santé : on le dit stimulant, vermifuge, antispasmodique et stomachique.
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