Cranberrys Bio

Kanadisches Produkt

Cranberries sind besonders reich an Vitamin B2, dem Vitamin, das am Abbau von Fettsäuren, Aminosäuren und Proteinen sowie an Muskelheilungsprozessen beteiligt ist. Aber wenn Preiselbeeren so beliebt geworden sind, liegt das hauptsächlich an den darin enthaltenen Proanthocyanidinen (PACs), die dazu beitragen, die Anhaftung bestimmter coliformer Bakterien an den Wänden der Harnwege zu reduzieren, die oft für Harnwegsinfektionen verantwortlich sind. Sie gehören zur Klasse der Superfoods.
Die antioxidative Kapazität von Cranberries wird nun einstimmig von der wissenschaftlichen Gemeinschaft anerkannt. Nach Blaubeeren ist es die Frucht mit der besten antioxidativen Aktivität, mit Werten, die höher sind als die vieler Früchte wie Äpfel, rote Trauben, Erdbeeren, Grapefruit und Pfirsiche.

Preiselbeeren können in Coulis, Saucen, Chutneys oder Kompotten verwendet werden. Verfeinern Pfannkuchen, Obst- und Gemüsesalate, Müsli, Quark und Joghurt. Sehr beliebt in der Bäckerei.