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Le piment d’Espelette en poudre est une Appellation d’Origine Protégée (AOP) cultivée au Pays Basque. Partie intégrante de la culture et de la gastronomie basque, il est l’une des fiertés de cette belle région que de nombreux grands chefs se sont appropriés avec passion.
Car le piment d’Espelette a tout d’abord une couleur rouge orangé très dense et décorative, et un goût fruité très caractéristique.
Son piquant médian sur l’échelle de Scoville lui permet de se substituer au poivre dans tous les types de préparations : viandes, poissons, légumes. Le pot est accompagné d’un diffuseur pour faciliter l’utilisation.
Notre conseil : La saveur piquante des piments provient de la capsaïcine. Cette substance fait saliver et stimule la digestion. Pour atténuer le piquant, il est préférable de consommer du yaourt, du pain, du riz cuit ou du sucre, qui sont beaucoup plus efficaces que l’eau car la capsaïcine se dissout dans les graisses plutôt que dans l’eau.
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Ingrédients: *Piment d’Espelette AOP biologique moulu
Origine : France (Pays Basque)
Qualité : *Produit de l’agriculture biologique
Fabriqué par : Bipia – Quartier Errepira – 64480 Larressore
Emballage : Pot en verre 40g
Stockage : Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri des sources de chaleur et à l’abri de la lumière
Allergènes : Non
Informations nutritionnelles pour 100g :
Energie : 340Kcal/1423kJ
Lipides : 11 g
dont acides gras saturés : 2 g.
Glucides : 23 g
dont sucre : 20 g
Protéines : 14 g
Fibres : 37 g.
Sel : 0,06 g.
(Veillez à ne pas vous frotter les yeux après l’avoir touché avec vos mains. L’alcaloïde qu’il contient peut vous brûler).
Sur l’échelle de Scoville, sa puissance est de 4/10.
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