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Espelette-Chilipulver ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.), die im Baskenland angebaut wird. Als fester Bestandteil der baskischen Kultur und Gastronomie ist er einer der Stolz dieser schönen Region, den sich viele große Köche mit Leidenschaft angeeignet haben.
Denn der Espelette-Chili hat vor allem eine sehr dichte und dekorative orange-rote Farbe und einen sehr charakteristischen fruchtigen Geschmack.
Aufgrund seiner mittleren Schärfe auf der Scoville-Skala eignet er sich für alle Arten von Zubereitungen als Ersatz für Pfeffer: Fleisch, Fisch, Gemüse. Die Dose ist mit einem Spreizer ausgestattet, der die Anwendung erleichtert.
Unser Tipp: Der scharfe Geschmack von Chilis kommt vom Capsaicin. Dieser Stoff regt den Speichelfluss an und fördert die Verdauung. Um die Schärfe zu reduzieren, ist es am besten, Joghurt, Brot, gekochten Reis oder Zucker zu essen, die viel wirksamer sind als Wasser, da sich das Capsaicin eher in Fett als in Wasser löst.
MHD: 31.12.2025
Zutaten: *Gemahlener Espelette-Chili aus biologischem Anbau AOP
Herkunft: Frankreich (Baskenland)
Qualität: * Produkt aus kontrolliert biologischem Anbau
Hergestellt von: Bipia – Quartier Errepira – 64480 Larressore
Verpackung: Glasgefäß 40g
Aufbewahrung: An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, vor Wärmequellen und Licht geschützt.
Allergene: Nein
Nährwertangaben pro 100g: Energie: 340Kcal/1423kJ Fett: 11 g, davon gesättigte Fettsäuren: 2 g. Kohlenhydrate: 23 g, davon Zucker: 20 g Eiweiß: 14 g Ballaststoffe: 37 g. Salz: 0,06 g.
(Achten Sie darauf, dass Sie sich nicht die Augen reiben, nachdem Sie es mit den Händen berührt haben. Das darin enthaltene Alkaloid kann zu Verbrennungen führen)
Auf der Scoville-Skala liegt seine Stärke bei 4/10.
Die Informationen auf dieser Website haben keinen medizinischen/präskriptiven Wert, da sie nur zu Informationszwecken bereitgestellt werden und daher den Rat Ihres Arztes nicht ersetzen können.
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