Fleur de sel Pyramide de l’Inde

Cette fleur de sel n’apparaît que les jours chauds et venteux en très fine couche sur le plateau et est écrémée à la main à la louche. Il ne provient pas des côtes espagnoles, africaines ou françaises où il est produit en grande quantité, mais de l’Inde.

C’est donc la fleur de sel la plus rare et la plus précieuse au monde. Certains gourmets apprécient sa saveur, caractérisée par des parts de sulfate de calcium et de magnésium non contenues dans le sel gemme. Elle est également surnommée la “Pyramide de Sel” en raison de sa structure en petites pyramides.

Cette fleur de sel, très appréciée des cuisiniers et des gourmets, possède une très fine note salée et convient particulièrement comme sel de table.