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Paprika ist in Spanien ein besonders beliebtes Gewürz und wird in der asiatischen, maghrebinischen und insbesondere ungarischen Küche verwendet. Er wird entweder aus reifen Chilisamen, die getrocknet und gemahlen werden, oder aus den getrockneten Früchten selbst gewonnen. Paprika hat eine schöne rot-orange Farbe und einen scharfen, leicht bitteren, würzigen und ausgeprägten Geruch.
Sein Geschmack kann viele Zubereitungen verfeinern, sie aber auch rot färben: Er ist ein erstklassiger Farbstoff, der zum Beispiel ein Reisgericht aufhellt.
Paprika wird für die Zubereitung von Gulasch verwendet. Er ist eine köstliche Beilage zu Fleisch (Rind, Schwein oder Geflügel) oder Fisch, insbesondere zu Schalentieren (Garnelen, Hummer), Eintöpfen oder Ratatouilles und Risotto. Er passt auch sehr gut zu Ziegenkäse.
Zutaten: *Süßer Paprika
Herkunft: Spanien
Qualität: * Produkt aus kontrolliert biologischem Anbau
Verpackung: Streuer / Blechdose / Frischebeutel
Aufbewahrung: An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, vor Wärmequellen und Licht geschützt.
Allergene: Nein
Es hat hervorragende entzündungshemmende Eigenschaften und ist besonders vorteilhaft für Menschen, die an Autoimmun- und Entzündungskrankheiten leiden. Abschwellend, schleimlösend und reich an Vitamin C, beugt Paprika Erkältungen vor und behandelt Lungenerkrankungen und Husten.
Auf der Scoville-Skala beträgt seine Stärke 1/10
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