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Graines d’Ajowan bio

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Le goût de l’ajowan ou thym indien, se situe entre le thym, l’origan, le cumin et le fenouil, cette épice a une saveur légèrement citronnée et poivrée avec une pointe d’amertume.

Il faut le doser avec parcimonie si l’on ne veut pas que la saveur de cette petite graine envahisse tout le plat.

Bien que le fait de frotter les graines entre vos mains ou de les écraser rapidement dans un mortier puisse parfaire vos salades, l’ajowan est le plus souvent rôti à sec ou frit dans un peu de graisse. De cette façon, il développe pleinement son arôme subtil et complexe. Idéal avec tous les féculents.

Les graines d’Ajowan sont également utilisées pour aromatiser les plats végétariens. Par exemple, ils peuvent être ajoutés à une sauce qui accompagne des légumes verts. Ils peuvent également être incorporés dans des marinades pour poissons ou viandes blanches. Ils conditionneront également le vinaigre dans vos cornichons.

Cette épice est largement utilisée dans la médecine traditionnelle ayurvédique. On lui prête des vertus contre les troubles gastriques qui aident à soulager les maux d’estomac en cas d’indigestion, de ballonnements, de flatulences, de coliques, de diarrhées ou de douleurs abdominales. Elles sont ensuite le plus souvent simplement mâchées ou consommées sous forme de tisanes comme c’est le cas en Egypte après les repas copieux.

UGS HGB12 Catégorie

Ingrédients : Ajowan* graines (Trachyspermum ammi)

Origine : Inde

Qualité : * Produit de l’agriculture biologique

Conditionnement : Pot en fer blanc/sachet fraîcheur

Stockage : Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri des sources de chaleur et à l’abri de la lumière

Allergènes : Non

En cas de symptômes grippaux avec migraine et fièvre, l’ajowan serait une bonne aide en raison de ses propriétés antivirales et antimicrobiennes.

Les informations contenues sur ce site n’ont jamais de valeur médicale/prescriptive car elles sont saisies à titre informatif et informatif uniquement, et ne peuvent donc se substituer à l’avis de votre médecin.

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