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Espelette Chilipulver ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.), die im Baskenland angebaut wird. Als integraler Bestandteil der baskischen Kultur und Gastronomie ist es einer der Stolz dieser schönen Region, den sich viele große Köche leidenschaftlich angeeignet haben.
Denn der Espelette-Chili hat vor allem eine sehr dichte und dekorative orange-rote Farbe und einen sehr charakteristischen fruchtigen Geschmack.
Durch seine mittlere Schärfe auf der Scoville-Skala eignet es sich für alle Arten von Zubereitungen als Ersatz für Pfeffer: Fleisch, Fisch, Gemüse. Die Dose wird mit einem Streuer geliefert, der die Anwendung erleichtert.
Unser Tipp: Der scharfe Geschmack von Chilis kommt vom Capsaicin. Dieser Stoff regt den Speichelfluss an und fördert die Verdauung. Um die Schärfe zu reduzieren, nehmen Sie am besten Joghurt, Brot, gekochten Reis oder Zucker zu sich. Das ist viel wirksamer als Wasser, denn Capsaicin löst sich eher in Fett als in Wasser.
9 vorrätig
Zutaten: *Gemahlene Espelette AOP Chilischote aus biologischem Anbau
Herkunft: Frankreich (Baskenland)
Qualität: *Produkt aus biologischer Landwirtschaft
Hergestellt von: Bipia – Quartier Errepira – 64480 Larressore
Verpackung: Glasgefäß 40g
Aufbewahrung: An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, vor Wärmequellen und Licht geschützt.
Allergene: Nein
Nährwertangaben pro 100g:
Energie: 340Kcal/1423kJ
Fett: 11 g
davon gesättigte Fettsäuren: 2 g.
Kohlenhydrate: 23 g
davon Zucker: 20 g
Eiweiß: 14 g
Ballaststoffe: 37 g.
Salz: 0,06 g.
(Achten Sie darauf, dass Sie sich nicht die Augen reiben, nachdem Sie ihn mit den Händen berührt haben. Das darin enthaltene Alkaloid kann Sie verbrennen)
Auf der Scoville-Skala ist seine Stärke 4/10
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