Ganze Bio-Würfelpfeffer

Kubebenpfeffer stammt aus Java und den Inseln Indonesiens, wird aber auch in anderen Teilen Indonesiens und Sri Lankas produziert. Die Früchte werden kurz vor der Reife grün geerntet und dann in der Sonne getrocknet, bis die Schalen fast schwarz sind. Der Geschmack von Kubebenpfeffer ist nicht vergleichbar mit dem anderer Pfeffersorten; seine warme würzige Note erinnert an Chili, Eukalyptus und Minze. Es ist etwas weniger scharf mit einer leicht bitteren und süßen dominanten Note. Traditionell wurde Kubebenpfeffer mit seiner Mentholnote wegen seiner gesunden Eigenschaften bei Magen-, Harn- und Atemproblemen verwendet. Es wirkt antiseptisch und ist in der Ayurveda-Küche sehr beliebt.
Der Geschmack ist pfeffrig, aromatisch und leicht bitter, mit Noten von Pfeffer und Muskatnuss. Es passt perfekt zu Pfeffer- und Gewürzmischungen wie Ras-el-Hanout, Fisch, Käse, Chutney und Meeresfrüchten. In der modernen Küche ist Kubebenpfeffer seit einigen Jahren wiedergeboren. Mahlen Sie es wie alle Paprikas vor dem Gebrauch, um den bestmöglichen Geschmack zu erhalten, und immer am Ende des Garvorgangs.